Roulé à la confiture

Ingrédients :

–  4 œufs

–  125 g de sucre

–  100 g de farine

–  25 g de Maïzena

–  1 cuillère à café de levure chimique

–  1 pincée de sel

–  1 pot de confiture fraise coquine (ou autre parfum au choix) L’Epicerie de Provence

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez peu à peu la farine, la Maïzena et la levure.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les peu à peu à la pâte en mélangeant doucement.

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et versez ensuite la pâte dessus en formant un rectangle.

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, retournez la pâte sur un torchon humide et retirez le papier cuisson. Roulez ensuite la pâte à l’aide du torchon et laissez refroidir.

Déroulez la pâte et étalez la confiture fraise coquine sur celle-ci puis enroulez-la à nouveau.

Enveloppez le roulé ainsi formé de film transparent et mettez-le au frais.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez !